প্রতিদিন পাউরুটি খেলে কী হয়?

পাউরুটি অনেকেরই পছন্দ, বিশেষত সকালের নাশতায় অনেকেই এটা রাখেন। না ভেবেই প্রতিদিনই অভ্যাসবশত সকালের খাবারে এক টুকরো রুটি খেয়ে থাকেন। কিন্তু দীর্ঘমেয়াদে এটি স্বাস্থ্যের ওপর কী প্রভাব ফেলতে পারে, সেটি অনেকেরই অজানা।

প্রতিদিন পাউরুটি খাওয়ার কারণে কী হতে পাারে তা নিয়ে হোলিস্টিক হেলথ কোচ ডা. মিকি মেহতার একটি পোস্ট নিয়ে প্রতিবেদন করেছে দ্য হিন্দুস্তান টাইমস।

ডা. মিকি নিয়মিত স্বাস্থ্য ও জীবনযাপন বিষয়ে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে মতামত তুলে ধরেন। মিড-ডে পত্রিকার তথ্য অনুযায়ী, তিনি আম্বানি পরিবারসহ শীর্ষস্থানীয় শিল্পপতি ও ক্রিকেট তারকা শচীন টেন্ডুলকারের মতো ব্যক্তিত্বদেরও ওয়েলনেস কোচ ছিলেন।

চলতি বছরের ২১ ফেব্রুয়ারি ইনস্টাগ্রামে দেওয়া এক পোস্টে মিকি বলেন, “আপনি যদি প্রতিদিন পাউরুটি খান, আপনার অন্ত্র নর্দমায় পরিণত হতে পারে।”

প্রতিদিন পাউরুটি খাওয়ার ঝুঁকি

ডা. মিকি জানান, তিনি যেসব মানুষকে সকালের নাশতার বিষয়ে জিজ্ঞেস করেছে, তাদের বেশিরভাগেরই উত্তর ছিল- “আমি চা আর রুটি খেয়েছি”, “অমলেট আর রুটি খেয়েছি”, “জ্যাম আর রুটি খেয়েছি”।

তার ভাষ্য, সবথেকে ক্ষতিকর হলো সাদা পাউরুটি। তিনি জানান, সম্প্রতি তার মেয়ের ক্ষেত্রে এক ভয়ংকর অভিজ্ঞতার মুখোমুখি হতে হয়েছে। হঠাৎ করে মেয়ে জানান, তার মাথা ঘুরছে ও ঝিমুনি ভাব হচ্ছে; অ্যালকোহল খাওয়ার পরে যেমন অনুভূতি হয়, তার তেমন হচ্ছে।

প্রথম দিকে বিষয়টি তেমন গুরুতর না মনে হলেও পরদিন অবস্থার অবনতি হলে তাকে হাসপাতালে নেওয়া হয়। পরীক্ষা-নিরীক্ষায় সব স্বাভাবিক এলেও পরে জানা যায়, তিনি প্রচুর পরিমাণে মাল্টিগ্রেইন ব্রেড খাচ্ছিলেন। এর ফলেই দেখা দেয় ‘অটো ব্রুয়ারি সিনড্রোম’।

এই অটো ব্রুয়ারি সিনড্রোম কী?

ডা, মিকি বলেন, “অটো ব্রুয়ারি সিনড্রোম এমন একটি অবস্থা, যেখানে হজম না হওয়া পাউরুটি শরীরের ভেতর ইথানল বা অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়। ফলে অ্যালকোহল পান করার মতো অনুভূতি হয়।”

তার ভাষ্য, “পাউরুটি খেলে যে শুধু অটো ব্রুয়ারি সিনড্রোমের ঝুঁকিই বাড়ে তা নয়, এটি আপনাকে মেরে পর্যন্ত ফেলতে পারে। পাউরুটি টোস্ট করা হোক বা না হোক, এটি অন্ত্রকে কার্যত চেপে ধরে। তাই এটি পুরোপুরি এড়িয়ে চলা উচিত।”

সমাধান কী?

ডা.মিকির পরামর্শ, পাউরুটি খাওয়া যদি একেবারেই ছাড়তে না পারা যায়, তাহলে খুব বেশি ক্ষুধা না লাগলে বা অন্য কিছু না পেলে রুটি খাওয়া উচিত। সেইসঙ্গে খাদ্য তালিকায় ইসবগুল রাখার জন্য বলেছেন তিনি।

ডা. মিকি আরও বলেন, “ইসবগুল রাতে বা সকালে খাওয়া যেতে পারে। ফুলে ওঠা ইসবগুল অন্ত্রে ‘স্যান্ডউইচ ইফেক্ট’ তৈরি করে, যা অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং পাউরুটিকে বাইরে বের করে দেয়।”